吃隔夜菜有害身体健康吗？ - 问答频道

吃隔夜菜有害身体健康吗？

男，32岁 2018-09-12 20:33

病情描述:

我经常把吃剩的菜用保鲜膜包着，放冰箱里保存。吃隔夜菜有害身体健康吗？

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陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院 2018-09-12 21:10

一般情况下隔夜菜中虽然亚硝酸盐含量有所上升，但含量有限，对人体健康并不会构成实质的影响。所以，只要保存得当，隔夜菜中的亚硝酸盐含量不会明显升高，而且比起食品安全标准允许的火腿肠、腌菜等的亚硝酸盐含量还要低不少。

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