油菜要选择新鲜的现做现吃吗？

Question

姐姐逛超市买了一些油菜，请问油菜要选择新鲜的现做现吃吗？

Answer 1

油菜最好选择新鲜的现做现吃。新鲜油菜营养价值更高，口感更好，且能避免储存过程中可能产生的亚硝酸盐等有害物质。

1、营养保留

新鲜油菜含有丰富的维生素C、叶酸等营养素，现做现吃能最大限度保留这些营养成分。

2、口感更佳

新鲜油菜叶片脆嫩，水分充足，烹饪后口感更好，而储存过久的油菜容易变黄变软。

3、安全考虑

新鲜油菜亚硝酸盐含量低，储存时间过长可能导致亚硝酸盐积累，现做现吃更安全。

4、经济实惠

现买现做能避免因储存不当造成的浪费，经济上更划算。

建议购买时选择叶片翠绿、茎部挺拔的新鲜油菜，买回后尽快食用，如需短期储存可放入冰箱冷藏室，但不宜超过2天。