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豆腐有哪些营养价值？

病情描述:

老婆中午做了一碗豆腐，请问豆腐有哪些营养价值？

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

张萌萌副主任医师山东省立医院

豆腐是我国的国菜，是人们公认的保健佳品。豆腐是植物蛋白质的最好来源，有植物肉的美誉。豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。

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