大枣和胡萝卜不可同食吗？ - 问答频道

大枣和胡萝卜不可同食吗？

病情描述:

煮的粥里加了胡萝卜和大枣，朋友来家里做客，说胡萝卜和大枣不可以同时食用相克，大枣和胡萝卜不可同食吗？

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院

尽量不要一起吃，有可能会降低营养价值，因为大枣当中有维生素c，胡萝卜当中有氧化酶会破坏维c，所以会降低大枣营养价值。日常生活中应该合理搭配膳食，保证营养多样化，不要过于单一，多吃新鲜水果和绿色蔬菜，还应该控制好饮食量，尽量避免暴饮暴食。
胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

支持这种说法的理由是，大枣(鲜)含有丰富的维生素C(VC)，而胡萝卜含有能破坏VC的氧化酶，所以两者相遇就降低了大枣的营养价值。前两句是对的，大枣有VC，胡萝卜有氧化酶，但最后一句结论是错的。胡萝卜中的氧化酶破坏能力是非常有限的，连胡萝卜本身含有的VC都破坏不完，怎么会去破坏其他食物中的VC呢?

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