食用腐乳可以降低胆固醇吗？

Question

我最近胆固醇有点高，食用腐乳可以降低胆固醇吗？

Answer 1

食用腐乳可以降低胆固醇，因为腐乳中的脂肪是不饱和脂肪酸，腐乳中的蛋白质质疏水性成分能与胆酸结合，降低体内胆固醇的吸收和胆酸的再吸收。胆固醇高的病人在日常生活中可以适当进行体育锻炼，能够加快身体新陈代谢，促进胆固醇排泄。

Answer 2

腐乳中的脂肪是不饱和脂肪酸，本身又不含胆固醇，大量实验动物研究表明，腐乳中的蛋白质疏水性成分能与胆酸结合，降低动物体内胆固醇的吸收及胆酸的再吸收。在动物体及人体上的许多研究结果也都证实，这种蛋白质具有降低胆固醇的作用，所以它比含高胆固醇的奶酪更有益于健康。