吃菠菜有什么作用呢？

Question

我老婆好喜欢买菠菜回来吃，吃菠菜有什么作用呢？

Answer 1

菠菜富含多种营养素，适量食用有助于补充铁元素、改善视力、促进消化、增强免疫力。菠菜含有丰富的维生素A、叶酸、膳食纤维和抗氧化物质，对健康有多重益处。

1、补铁

菠菜含有非血红素铁，虽然吸收率较低，但搭配维生素C可提高铁的吸收效率，有助于预防缺铁性贫血。

2、护眼

菠菜中的叶黄素和玉米黄质能过滤有害蓝光，保护视网膜，降低黄斑变性风险，对长期用眼人群尤为重要。

3、促消化

菠菜含有大量膳食纤维，能促进肠道蠕动，缓解便秘，同时其含有的镁元素可帮助调节肠道功能。

4、增强免疫

菠菜富含维生素C和β-胡萝卜素等抗氧化成分，能够中和自由基，增强机体抵抗力，减少感染概率。

建议将菠菜焯水后凉拌或快炒，避免长时间高温烹调破坏营养素，肾功能异常者需控制摄入量。