喝酸奶有啥益处？

Question

我喜欢喝酸奶，嫂子说酸奶能缓解便秘，那么喝酸奶有啥益处？

Answer 1

喝酸奶有助于补充优质蛋白和益生菌，改善胃肠功能并增强免疫力。酸奶的营养价值主要有促进消化吸收、调节肠道菌群、补充钙质、提供能量、降低胆固醇等。

1、促进消化吸收

酸奶中的乳酸菌能分解乳糖产生乳酸，帮助分解食物中的蛋白质和脂肪。乳糖不耐受人群饮用酸奶可减轻腹胀症状，其含有的乳糖酶有助于乳糖的消化吸收。发酵过程中部分蛋白质被预消化，更易被人体利用。

2、调节肠道菌群

活性益生菌如保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌可定植于肠道，抑制有害菌繁殖。长期饮用能缓解功能性便秘或腹泻，维持肠道微生态平衡。对抗生素相关性腹泻具有预防作用，建议与抗生素间隔2小时服用。

3、补充钙质

每100克酸奶约含120毫克钙，其酸性环境能提高钙离子溶解度。乳酸与钙结合形成的乳酸钙更易被人体吸收，对预防骨质疏松具有积极意义。乳制品中的钙生物利用率高于植物性食物。

4、提供能量

酸奶含有乳糖、半乳糖等碳水化合物及乳清蛋白，能快速补充能量。运动后饮用可促进肌糖原合成，其支链氨基酸含量有助于运动后肌肉修复。建议选择无添加糖产品以避免额外热量摄入。

5、降低胆固醇

酸奶中的乳酸菌能分解胆汁酸，减少肠道对胆固醇的重吸收。每日摄入200-300克可辅助降低低密度脂蛋白胆固醇，对心血管健康具有保护作用。发酵产生的短链脂肪酸可抑制肝脏胆固醇合成。

建议选择配料表仅有生牛乳和菌种的无添加酸奶，避免常温灭菌型酸奶。乳糖不耐受人群可从少量开始逐步适应，胃肠手术后患者应咨询医生后饮用。搭配燕麦、坚果可提升营养价值，避免与高温食物同食以保护益生菌活性。开盖后需冷藏并在24小时内饮用完毕，发酵乳制品出现分层属正常现象，搅拌后即可食用。