切黄瓜需要“切头去尾”吗？

Question

我家吃黄瓜就切头去尾，我妈说不用切，所以切黄瓜的时候用不用切头去尾？

Answer 1

其实吃黄瓜的时候是不用切头去尾的。因为黄瓜尾部含有较多的苦味素，食用时切莫把黄瓜把儿全部丢掉，这是因为苦味素对于消化道炎症具有独特的功效，可刺激消化液的分泌，产生大量消化酶，使人胃口大开。苦味素不仅健胃，增加肠胃动力，帮助消化，清肝利胆，还可防治流感。另外，动物实验证实，这种物质具有明显的抗肿瘤作用。