腰果的营养价值有哪些？

病情描述:

酒桌上经常会有腰果炒百合，那么腰果都有哪些营养价值？

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胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

腰果营养价值非常不错，维生素B1、维生素B6、维生素K、镁、铁、锌、单不饱和脂肪酸等营养素含量均比较高，但没有特别突出的地方。但值得肯定的是，腰果由于糖和淀粉含量较高，而纤维较少，所以味道香甜、口感脆嫩，特别适合用于烹饪入菜，腰果西芹等都是非常受大众喜爱的菜肴。

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