鲫鱼的营养价值有哪些？

Question

鲫鱼是常见的淡水鱼，营养丰富，口感好，鲫鱼的营养价值有哪些？

Answer 1

鲫鱼的营养价值有这些，它含有蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、维生素A、B族维生素、尼克酸等。鲫鱼所含的蛋白质质优、氨基酸种类较全面、易于消化吸收。鲫鱼含有少量的脂肪，多由不饱和脂肪酸组成。鲫鱼和其他淡水鱼比较，含糖量较高，多由多糖组成。鲫鱼含有丰富的微量元素，尤其钙、磷、钾、镁含量较高。鲫鱼的头含有丰富的卵磷脂。