蔬菜真的可以代替水果吗？

Question

水果是有益健康的，但是蔬菜也有很高营养，蔬菜真的可以代替水果吗？

Answer 1

不能代替水果，蔬菜里面含有丰富的膳食纤维水果里面含有的维生素比较丰富，所以不同的食物提供的营养也不一样，要保证全面均衡的营养，这样能增强抵抗力和免疫力，经常吃蔬菜，可以促进胃肠道蠕动，皮肤有色斑或长皱纹的人可以多吃一些水果。

Answer 2

多数蔬菜的维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物质的含量高于水果，故而水果不能代替蔬菜;但是水果可以补充蔬菜摄入的不足，水果中的碳水化合物、有机酸和芳香物质比新鲜蔬菜多，且水果食用前不用加热，其营养成分不受烹调因素的影响，因此蔬菜也不能代替水果。