橘皮有什么营养吗？

Question

平时吃橘子，我妈都会把橘子皮晒干储存起来。橘子皮有什么营养呢？

Answer 1

橘皮富含多种营养成分，主要包括膳食纤维、维生素C、类黄酮和挥发油。橘皮可以泡水、制作蜜饯、入菜调味或晒干入药，建议选择无农药残留的橘皮并适量食用。

1、膳食纤维

橘皮中不溶性膳食纤维含量较高，有助于促进胃肠蠕动，改善便秘症状，但过量可能刺激胃肠黏膜。

2、维生素C

新鲜橘皮维生素C含量约为果肉的3倍，具有抗氧化作用，晒干后含量显著下降，建议鲜用。

3、类黄酮

橘皮含橙皮苷等类黄酮物质，有助于毛细血管韧性维护，传统医学常用作化痰止咳成分。

4、挥发油

橘皮挥发油含柠檬烯等成分，赋予特殊香气，可帮助消化液分泌，但可能引起过敏反应。

食用橘皮前需充分清洗去除表面蜡质，胃肠功能较弱者应减少食用量，出现不适需立即停用。