老人补充蛋白质可以吃些什么呢？

Question

我爸爸最近在住院，抽血检查，说是蛋白有点低，吃什么东西可以补充一些蛋白质呢？

Answer 1

老人补充蛋白质可以适量食用鸡蛋、牛奶、鱼肉、豆制品、瘦肉等食物，也可以遵医嘱使用蛋白粉、复方氨基酸注射液、肠内营养粉剂、乳清蛋白粉、水解蛋白口服溶液等药物。建议在医生指导下根据个体情况选择合适的蛋白质补充方式，并注意均衡饮食。

一、食物

鸡蛋富含优质蛋白和多种维生素，蛋黄中的卵磷脂有助于延缓认知功能衰退。老年人每日可食用1-2个水煮蛋或蒸蛋，消化功能较弱者可选择蛋花汤等易吸收形式。对鸡蛋过敏者需避免食用。

二、食物

牛奶含有乳清蛋白和酪蛋白，钙质含量较高，适合骨质疏松风险较高的老年人。建议选择低脂或脱脂牛奶，乳糖不耐受者可选用无乳糖配方奶或酸奶。每日饮用300-500毫升为宜，可分次饮用减轻胃肠负担。

三、食物

鱼肉中的动物蛋白易被人体吸收，深海鱼类如三文鱼还含有丰富的不饱和脂肪酸。清蒸或煮汤的烹调方式能最大限度保留营养，每周建议食用2-3次，每次100-150克。痛风患者需控制高嘌呤鱼类的摄入量。

四、食物

豆制品如豆腐、豆浆含有植物性优质蛋白，适合素食老人补充蛋白质。大豆异黄酮对心血管有保护作用，但肾功能不全者需控制摄入量。建议每日食用50-100克豆腐或200-300毫升豆浆，避免与含草酸高的食物同食。

五、食物

瘦肉如鸡胸肉、牛肉富含血红素铁和必需氨基酸，建议采用炖煮等低温烹调方式。每日摄入量控制在100克以内，搭配蔬菜食用可提高铁吸收率。高尿酸血症患者应减少红肉摄入。

一、药物

蛋白粉可作为饮食摄入不足时的补充，乳清蛋白粉吸收率较高。需在营养师指导下根据体重和活动量计算用量，肾功能异常者需谨慎使用。服用时建议分次溶于温水或流质食物中。

二、药物

复方氨基酸注射液适用于严重蛋白质缺乏或术后恢复期患者，需在医院由专业人员静脉输注。使用前需评估肝肾功能，输注过程中需监测电解质平衡，可能出现发热等输液反应。

三、药物

肠内营养粉剂含均衡的蛋白质、碳水化合物和脂肪，适合吞咽困难的老年人。冲泡时需注意水温不超过50℃，避免结块。使用期间要监测排便情况，腹胀腹泻时应调整浓度或暂停使用。

四、药物

水解蛋白口服溶液经过酶解处理更易吸收，适合胃肠功能减弱的老人。建议餐间服用避免影响正餐食欲，开封后需冷藏并在24小时内用完。糖尿病患者需注意产品中的碳水化合物含量。

五、药物

特殊医学用途配方食品需在医生指导下选择，针对不同疾病状态有相应配方。使用期间要定期复查营养指标，与其他药物间隔2小时服用。存储时要避免高温潮湿，注意保质期限。

老年人补充蛋白质要遵循循序渐进原则，从饮食补充优先考虑。日常可搭配适量运动帮助蛋白质吸收利用，卧床老人需预防压疮。出现食欲明显下降、体重减轻超过5%或水肿等情况时，应及时就医进行营养评估。长期服用蛋白质补充剂者要定期检查肝肾功能指标，避免过量摄入增加器官负担。烹饪时注意食材新鲜和软烂程度，保证食品安全和适口性。