为什么说佛跳墙是大补之品？

Question

最近去旅游，学做了佛跳墙，教我的师傅一直说佛跳墙是大补之品，这是为什么呢？

Answer 1

佛跳墙集众多原料于一坛，荤素搭配，荤而不腻，各种滋味相互渗透，均为大补之品，其营养价值首先体现在选料上，荤素搭配，营养均衡。选料中含有大量的蛋白质，维生素，还有钙磷钾等多种微量元素促进人体发育，增强免疫力。