没有煮熟的鸡蛋如何影响消化？

Question

我家里都喜欢吃鸡蛋，但有时候鸡蛋会没有煮熟，这样就很容易消化不良，没煮熟的鸡蛋为什么会使人消化不良？

Answer 1

没煮熟的鸡蛋会使人消化不良，鸡蛋蛋白含有抗生物素蛋白，会影响食物中生物素的吸收，使身体出现食欲不振、全身无力、肌肉疼痛、皮肤发炎、脱眉等症状。 鸡蛋中含有抗胰蛋白酶，它们影响人体对鸡蛋蛋白质的消化和吸收。未熟的鸡蛋中这两种物质没有被分解，因此影响蛋白质的消化、吸收。