生病的人喝汤比吃肉更有营养吗？

Question

我前阵子做了个小手术，在家休养，老公煨汤给我喝总让我多吃里面的肉，说蛋白质高多补补，可我想喝汤，生病的人喝汤比吃肉更有营养吗？

Answer 1

鸡汤肉汤中还是有很多好东西，比如溶出来的游离氨基酸、小肽、谷氨酸、谷氨酰胺、肌酸、B族维生素等物质，病后虚弱消化不良者可快速利用，起到改善食欲、提高消化能力的作用。对病弱者来说，虽然完整肉块的蛋白质含量更高，但因为消化吸收能力和肝肾处理功能低下，他们无法充分消化吸收其中的蛋白质，甚至可能造成消化系统和肝肾的负担。从这个角度说，喝鸡汤、肉汤，让体弱者快速吸收一些含氮物，短时间内觉得精神好一些。