哪种食物的蛋白质含量高？

Question

我比较喜欢吃高蛋白食物，请问哪种食物的蛋白质含量高？

Answer 1

若需要补充蛋白质，可以适量吃鸡蛋、鸡胸肉、大豆、牛奶等食物，也可以遵医嘱吃乳清蛋白粉、酪蛋白、大豆分离蛋白、复合氨基酸等药物。建议及时就医，积极配合医生治疗，在医生的指导下服用合适的药物，并做好饮食调理。

一、食物

1. 鸡蛋

鸡蛋是优质蛋白来源，每100克含约13克蛋白质，生物利用率高，适合日常补充。

2. 鸡胸肉

鸡胸肉脂肪含量低，每100克含约24克蛋白质，是健身人群常用的高蛋白食材。

3. 大豆

大豆及其制品如豆腐、豆浆富含植物蛋白，每100克干大豆含约36克蛋白质，适合素食者。

4. 牛奶

牛奶含有乳清蛋白和酪蛋白，每100毫升约含3克蛋白质，钙质丰富，适合儿童及成人饮用。

二、药物

1. 乳清蛋白粉

乳清蛋白粉从牛奶中提取，吸收速度快，适用于术后康复或蛋白质需求增加的人群。

2. 酪蛋白

酪蛋白消化缓慢，能持续释放氨基酸，适合作为夜间蛋白质补充剂。

3. 大豆分离蛋白

大豆分离蛋白是纯植物蛋白，不含乳糖，适合乳糖不耐受或过敏人群。

4. 复合氨基酸

复合氨基酸制剂含有人体必需氨基酸，可直接被吸收利用，适用于严重蛋白质缺乏患者。

选择高蛋白食物时需考虑个体耐受性，乳糖不耐受者可选用植物蛋白，肾功能异常者应控制蛋白质总量，建议在营养师指导下合理搭配膳食。