水果制品的营养会流失吗？

Question

现在市场上很多用水果做的食品非常的多，请问这样做会导致水果的营养流失吗？

Answer 1

水分含量高，糖分大，不耐保藏，很容易腐败变质，所以水果常被加工成各种水果制品。果汁不能替代新鲜水果已如前述。此外，水果罐头、果脯、果干等水果制品同样也不能代替新鲜水果。《中国居民膳食指南2007》建议，不要用加工的水果制品代替新鲜水果。