为什么不能用热水煮红枣？ - 问答频道

为什么不能用热水煮红枣？

女，20岁

病情描述:

我煮大枣时从不来用热水煮。为什么不能用热水煮红枣？

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

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陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院

红枣的一个冲泡细节决定着它功效的高低。红枣果皮坚韧不好消化，如果整颗冲泡，很难将其有效成分完全溶出，因此最好将其掰开再冲泡。还要注意的是，新鲜的红枣不宜冲泡或煎煮。这是因为它的维生素C含量非常高，用热水煮泡会严重破坏维C。

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