哪些食物会影响铁质的吸收

Question

我家女儿最近在补充铁质片，想了解哪些食物会影响铁质的吸收？

Answer 1

通常草酸会影响铁质的吸收，含有草酸的食物应适量食用。这些食物包括杏仁果、芦笋、甜菜、腰果、巧克力、海带、汽水、菠菜及大部分的核果及豆子。而啤酒、糖果、乳制品、冰淇淋及软性饮料中的添加物、茶中的鞣酸、咖啡所含的多酚类、各式各样产品的铅及抽烟中的镉等物质，都会干扰人体对于铁质的吸收。