豆浆和鸡蛋一起吃营养更好吗？

Question

早上都是买豆浆和鸡蛋吃，豆浆和鸡蛋一起吃营养更好吗？

Answer 1

豆浆和鸡蛋可以一起吃，两者搭配有助于提高蛋白质利用率，但需避免过量食用导致胃肠不适。

1、蛋白质互补

豆浆富含植物蛋白，鸡蛋含动物蛋白，两者搭配可弥补氨基酸不足，提高蛋白质生物价。

2、营养均衡

豆浆提供大豆异黄酮和膳食纤维，鸡蛋含卵磷脂和维生素D，组合能实现营养素互补。

3、吸收影响

豆浆中胰蛋白酶抑制剂可能影响蛋白质消化，充分煮沸可降低该物质活性。

4、食用建议

健康人群每日建议1-2个鸡蛋搭配200-300ml豆浆，肾病或过敏者需调整摄入量。

建议选择煮熟的豆浆与全熟鸡蛋搭配，避免空腹大量食用，特殊疾病患者应在营养师指导下调整饮食结构。