鸡蛋可以用沸水煮吗？ - 问答频道

鸡蛋可以用沸水煮吗？

男，27岁 2018-09-10 23:02

病情描述:

我有时候为了方便，直接用沸水煮鸡蛋。鸡蛋可以用沸水煮吗？

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

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张萌萌副主任医师山东省立医院 2018-09-10 23:16

尽量不要将鸡蛋放入沸水中煮，否则不但造成蛋壳破裂，蛋液流出，而且容易烫伤手指。正确的做法是，鸡蛋冷水下锅，慢火升温，沸腾后微火煮3分钟，停火后再浸泡5分钟。这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩，蛋黄凝固又不老。

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