豆类食物可以补钙吗？

Question

孩子不爱喝牛奶，钙得不到补充，听说豆类食物可以补钙，真的可以补钙吗？

Answer 1

豆类食物可以补钙，但补钙效果因种类和加工方式不同存在差异。黄豆、黑豆、豆腐等钙含量较高，而绿豆、红豆等相对较低。豆类补钙的同时需注意搭配维生素D或促进钙吸收的食物。

黄豆是豆类中钙含量较丰富的品种，每100克干黄豆含钙量可达200毫克左右，经过加工的豆腐钙含量更高，尤其是添加石膏或卤水的北豆腐，钙含量可超过300毫克。黑豆的钙含量与黄豆相近，且富含花青素等抗氧化物质。豆浆虽然蛋白质丰富，但钙含量受加工方式影响较大，未强化钙的豆浆钙含量可能不足牛奶的十分之一。绿豆、红豆等杂豆钙含量普遍在50-100毫克之间，补钙效果有限。豆制品中的植酸和草酸可能影响钙吸收，建议将豆类浸泡、发芽或发酵后食用，或搭配富含维生素D的蘑菇、蛋黄等食物。乳糖不耐受人群可选择强化钙的豆奶作为替代品。

建议日常通过多样化饮食补钙，除豆制品外可搭配乳制品、深绿色蔬菜、坚果等。阳光照射有助于体内维生素D合成，促进钙质吸收。中老年人、孕妇等需钙量较大的人群，应在医生指导下合理选择钙补充剂。