胡萝卜的功效作用有哪些？

Question

我妈妈经常给孩子吃胡萝卜，说有健胃消食的功效，那么胡萝卜的功效作用有哪些？

Answer 1

胡萝卜含有丰富的β-胡萝卜素、维生素A、膳食纤维等营养素，主要功效包括保护视力、增强免疫力、促进消化、抗氧化等作用。

1、保护视力

胡萝卜中的β-胡萝卜素可在体内转化为维生素A，帮助维持视网膜正常功能，预防夜盲症和干眼症。

2、增强免疫

维生素A和抗氧化成分能增强黏膜屏障功能，提高淋巴细胞活性，帮助机体抵抗病原体入侵。

3、促进消化

所含膳食纤维可刺激胃肠蠕动，增加粪便体积，改善便秘症状，维持肠道菌群平衡。

4、抗氧化

类胡萝卜素和多酚类物质能清除自由基，延缓细胞衰老，降低心血管疾病和部分肿瘤发生风险。

建议将胡萝卜与油脂搭配烹饪以提高β-胡萝卜素吸收率，但需注意过量摄入可能导致皮肤暂时性发黄。