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黄豆芽的营养价值高吗
病情描述:
我喜欢吃黄豆芽,请问一下黄豆芽的营养价值高吗?
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  • 陈启众 副主任医师 宁夏医科大学总医院
    在自身酶的作用下,使大豆中蛋白质结构变得疏松,蛋白质的消化率和生物效价提高,维生素B1、B2、C的含量以及水溶性纤维素含量增加,成为理想的高营养蔬菜。
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