蔬菜放久了营养会流失吗？

病情描述:

上周买的蔬菜没空吃，现在才想起来，蔬菜放久了营养会流失吗？

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胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

新鲜的青菜，买来存放家里不吃，便会慢慢损失一些维生素。如菠菜在20摄氏度时放置一天，维生素c损失达84％。若要保存蔬菜，应在避光，通风，干燥的地方贮存。

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