芦笋适合怎样烹饪？ - 问答频道

芦笋适合怎样烹饪？

女，42岁 2018-09-17 19:35

病情描述:

最近很喜欢吃芦笋，可是每次都怕自己烹饪的时候会把芦笋营养弄没了，所以想知道芦笋适合怎样烹饪？

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胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院 2018-09-17 20:28

芦笋中水溶性维生素较丰富，但过度烹煮容易使这些维生素流失，而且还影响芦笋特有的爽脆口感，适宜的烹饪方法是焯水后清炒或凉拌。

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