粽子主料加杂粮有什么好处？

Question

我妈喜欢在粽子的主料里加些红豆等杂粮，那粽子主料加杂粮有什么好处？

Answer 1

粽子主料添加杂粮有助于提升营养价值，杂粮粽子的好处主要有增加膳食纤维摄入、补充B族维生素、降低升糖指数、改善肠道健康。

1、增加膳食纤维

糙米、燕麦等杂粮富含不可溶性膳食纤维，能促进胃肠蠕动，帮助预防便秘，每100克杂粮粽子比纯糯米粽子多含2-3克膳食纤维。

2、补充B族维生素

杂粮中含有丰富的维生素B1、B2和烟酸，这些营养素对能量代谢和神经系统功能具有重要作用，有助于缓解疲劳。

3、降低升糖指数

杂粮中的抗性淀粉和膳食纤维能延缓糖分吸收，使血糖上升更加平稳，适合血糖偏高人群适量食用。

4、改善肠道健康

杂粮中的益生元成分可促进肠道有益菌群繁殖，维持肠道微生态平衡，增强消化吸收功能。

建议选择红豆、绿豆、薏米等杂粮搭配糯米制作粽子，既能保留传统风味，又能获得更均衡的营养，但消化不良者应控制食用量。