香椿有提神的效果吗？

Question

我一到春天就感觉人没精神，听说香椿能提神，香椿有提神的效果吗？

Answer 1

香椿具有一定提神效果，主要与其中含有的挥发性芳香物质、维生素C、类黄酮等活性成分有关，适量食用可帮助缓解疲劳感。

1、挥发性物质

香椿嫩芽特有的萜烯类化合物能刺激嗅觉神经，通过神经反射短暂提升大脑兴奋性，但效果持续时间较短。

2、维生素C

每100克香椿含维生素C约40毫克，参与肾上腺皮质激素合成，间接影响人体应激反应能力。

3、类黄酮

槲皮素等成分具有轻度扩张脑血管作用，可能改善脑部供氧状态，但缺乏临床数据支持。

4、膳食纤维

香椿中不可溶性膳食纤维占比高，通过延缓血糖波动间接维持精力，但过量可能加重胃肠负担。

建议搭配鸡蛋或豆制品食用提升蛋白质利用率，阴虚火旺体质者需控制摄入量，出现恶心等不适立即停食。