吃小米会容易产生饱腹感吗？

Question

有时候煮粥会加一点小米，吃小米会容易产生饱腹感吗？

Answer 1

吃小米容易产生饱腹感，小米富含膳食纤维、蛋白质、复合碳水化合物等成分，有助于延长胃排空时间。

1、膳食纤维

小米含有丰富的不溶性膳食纤维，吸水膨胀后能增加胃内容物体积，刺激胃壁神经产生饱腹信号。

2、蛋白质含量

小米蛋白质含量高于精白米面，蛋白质消化速度较慢，可促进胆囊收缩素等饱腹激素分泌。

3、低升糖指数

小米的复合碳水化合物消化吸收缓慢，血糖波动平缓，避免餐后血糖骤升骤降引发的饥饿感。

4、咀嚼特性

小米颗粒需要充分咀嚼，延长进食时间，通过大脑饱食中枢调节产生满足感。

建议将小米与豆类搭配食用，既可提高蛋白质利用率，又能通过膳食纤维协同增强饱腹效果。