枸杞怎么吃营养最好？

Question

我知道枸杞营养价值高，经常枸杞泡茶喝，这枸杞怎么吃营养最好？

Answer 1

枸杞可直接嚼食、泡水饮用、煮粥炖汤或搭配其他食材食用，营养吸收效果较好的方式主要有温水冲泡、搭配优质蛋白食物、避免高温久煮、控制每日摄入量。

1、温水冲泡

用60-70℃温水浸泡10分钟，可保留枸杞多糖和维生素，避免沸水破坏活性成分。每日建议用量10-15克。

2、搭配蛋白

与牛奶、豆浆或瘦肉同食，枸杞中的脂溶性维生素在蛋白质辅助下吸收率提升。

3、低温烹饪

煲汤煮粥时最后放入枸杞，煮沸时间不超过5分钟，高温久煮会导致甜菜碱等成分流失。

4、定量食用

健康人群每日不超过20克，过量可能引起上火症状，糖尿病患者需酌情减量。

枸杞含糖量较高，建议上午食用避免影响睡眠，体质燥热者宜搭配菊花或金银花饮用。