西红柿怎么样吃得健康呢

Question

我最近在吃西红柿减肥，在食用西红柿的过程中怎样保证它的营养不流失我又吃得健康呢？

Answer 1

西红柿可通过生食、熟食、榨汁、搭配优质蛋白等方式健康食用，主要有保留营养、提高吸收率、避免刺激胃肠、均衡膳食等作用。

1、生食：

生吃西红柿可最大限度保留维生素C和膳食纤维，适合胃肠健康人群，但需注意洗净表皮农药残留。

2、熟食：

加热后番茄红素生物利用率提升数倍，建议用少量油脂烹调，避免长时间高温破坏营养素。

3、榨汁：

榨汁时保留果肉可摄取膳食纤维，但需控制饮用量避免糖分摄入过多，不建议过滤后饮用。

4、搭配蛋白：

与鸡蛋、鱼肉等优质蛋白同食有助于脂溶性营养素吸收，同时可平衡餐后血糖上升速度。

避免空腹大量食用未成熟青西红柿，慢性胃炎患者应控制生食量，建议每日摄入200-300克为宜。