吃玉米有哪些好处？

Question

每天早晨都会煮两个玉米吃吃，玉米对人体有哪些好处？

Answer 1

玉米富含膳食纤维、维生素B族、叶黄素等营养素，适量食用有助于促进胃肠蠕动、保护视力、稳定血糖。玉米中的活性成分主要有膳食纤维、玉米黄质、不饱和脂肪酸、植物甾醇。

1、膳食纤维：

玉米胚芽和种皮含大量不可溶性膳食纤维，可增加粪便体积并刺激肠道蠕动，对预防便秘具有明显效果。

2、玉米黄质：

玉米中特有的类胡萝卜素能过滤蓝光，与叶黄素协同作用可降低黄斑变性风险，建议用油烹调以提高吸收率。

3、不饱和脂肪酸：

玉米胚芽油含亚油酸等必需脂肪酸，适量摄入有助于调节血脂代谢，但需控制每日摄入量不超过25克。

4、植物甾醇：

玉米中天然存在的植物甾醇可竞争性抑制胆固醇吸收，对血脂异常人群具有辅助调节作用。

建议选择新鲜玉米替代部分主食，避免过量食用引发腹胀，糖尿病群体需计入每日碳水化合物总量。