黄豆的蛋白质含量高吗？ - 问答频道

黄豆的蛋白质含量高吗？

病情描述:

每天早上都会自己榨豆浆喝，黄豆的蛋白质含量高吗？

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胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

黄豆含的蛋白质高达40％，还含有较多的矿物质、微量元素、维生素等。在“冬补”过程中，很多“养身达人”就常吃一些黄豆菜肴，如：早晚两餐喝豆浆，中餐吃些黄豆芽、炖豆腐、煸豆腐皮等。有些达人还以黄豆为主料，开发出了豆面饽饽、豆面糊糊、豆腐海带汤等鲜美主副食。

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