水果可以冰冻后再吃吗

Question

夏天天热每次回来都想快速降温，水果可以放在冰箱冷冻后再吃吗？

Answer 1

多数情况下水果可以冰冻后再吃，但需注意水果种类、冷冻方式、解冻方法、营养流失等因素的影响。

1、水果种类：

水分含量高的水果如西瓜、葡萄适合冷冻，果肉细腻的香蕉、芒果冷冻后口感更佳，但柑橘类水果冷冻后易变苦。

2、冷冻方式：

切块后密封冷冻可减少冰晶形成，整颗冷冻的水果需洗净擦干，浆果类建议平铺冷冻避免粘连。

3、解冻方法：

室温解冻易滋生细菌，建议冷藏室缓慢解冻，急用时可用冷水浸泡密封袋，直接食用半解冻状态的水果更安全。

4、营养流失：

冷冻会导致部分维生素C氧化，但膳食纤维和矿物质保留完整，反复冻融会加速营养流失，建议分装小份冷冻。

选择适合冷冻的水果品种，采用正确冷冻和解冻方式，冰冻水果可作为健康零食，但胃肠敏感者应少量食用避免刺激。