香蕉可以冰冻后再吃吗？

Question

夏天天热都会特别想吃水果，尤其是冰冻好的水果，香蕉可以冰冻后再吃吗？

Answer 1

香蕉可以冰冻后再吃，冰冻后的香蕉口感绵密类似冰淇淋，适合作为健康甜品食用。

1、营养保留

冰冻过程对香蕉的主要营养成分影响较小，维生素B6、钾元素等仍可较好保留。

2、口感变化

低温会使香蕉果肉细胞结构改变，解冻后质地更柔软，甜味会更明显。

3、食用建议

建议选择成熟但未过熟的香蕉去皮切块后冷冻，避免整根冷冻导致解冻困难。

4、注意事项

胃肠功能较弱者应适量食用，解冻后的香蕉需尽快食用以避免微生物滋生。

冰冻香蕉可搭配酸奶或坚果作为加餐，但糖尿病患者需注意控制摄入量。