牛肉比其他的肉类营养吗？

Question

我不爱吃青菜，喜欢吃肉类，牛肉是不是比其他的肉类更营养？

Answer 1

牛肉相比其他肉类含有更丰富的优质蛋白、铁元素和维生素B12，但不同肉类各有营养优势，均衡摄入更有助于健康。

1、蛋白质含量

牛肉的蛋白质生物价较高，每100克约含20克蛋白质，氨基酸组成接近人体需求，优于猪肉和禽肉。

2、铁元素优势

牛肉富含血红素铁，吸收率是植物性食物的3倍，对预防缺铁性贫血效果显著，含量远超鸡肉和鱼肉。

3、维生素特点

牛肉中维生素B12含量突出，这是植物性食物缺乏的营养素，但鱼肉含有更丰富的维生素D和欧米伽3脂肪酸。

4、脂肪差异

牛肉脂肪以饱和脂肪酸为主，而禽肉和鱼肉含更多不饱和脂肪酸，不同部位牛肉的脂肪含量差异较大。

建议根据体质需求搭配红白肉，选择瘦肉部位并控制每日摄入量在75克以内，配合蔬菜水果均衡营养。