橘子皮都有什么营养呢？

Question

妈妈每次都把橘子皮晒干留起来，橘子皮都有什么营养呢？

Answer 1

橘子皮富含膳食纤维、维生素C、挥发油类及黄酮类化合物等营养成分，适量食用有助于消化、抗氧化及调节血脂。

1、膳食纤维

橘子皮中不溶性膳食纤维含量较高，能促进胃肠蠕动，改善便秘问题，但需注意过量摄入可能引起腹胀。

2、维生素C

新鲜橘皮维生素C含量约为果肉的3倍，具有抗氧化作用，晒干后含量显著降低，建议鲜用或低温烘干保存。

3、挥发油类

橘皮中的柠檬烯等挥发油成分约占1%-2%，可帮助缓解恶心呕吐，中医常用其炮制品陈皮理气健脾。

4、黄酮类物质

橙皮苷等黄酮化合物具有抗炎、保护心血管作用，研究发现其提取物可能辅助降低低密度脂蛋白胆固醇。

食用建议选择无蜡处理的有机橘皮，可切丝泡水或制作蜜饯，胃肠敏感者及孕妇应控制摄入量，避免与部分药物同服。