葡萄的皮有什么功效？

Question

吃葡萄的时候都会连皮一起吃，葡萄的皮有什么功效？

Answer 1

葡萄皮含有多种有益健康的成分，主要包括抗氧化物质、膳食纤维和植物化学物。葡萄皮的功效主要有增强抗氧化能力、促进胃肠蠕动、辅助调节血脂、保护心血管健康、抑制炎症反应。

1、增强抗氧化能力

葡萄皮富含白藜芦醇、花青素等多酚类物质，这些成分能中和体内自由基，减少氧化应激对细胞的损伤。长期适量摄入有助于延缓皮肤老化，降低紫外线对皮肤的伤害。新鲜葡萄连皮食用时，建议选择无农药残留的品种并充分清洗。

2、促进胃肠蠕动

葡萄皮中的膳食纤维含量超过果肉部分，每100克葡萄皮含不可溶性纤维约4克。这种纤维能增加粪便体积，刺激肠道蠕动，对改善功能性便秘有辅助作用。胃肠敏感者需注意可能引发腹胀，建议初次尝试时控制摄入量。

3、辅助调节血脂

葡萄皮所含的齐墩果酸等成分可抑制胆固醇在肠道的吸收，配合果肉中的钾元素，有助于维持血液中脂蛋白平衡。动物实验显示葡萄皮提取物能使低密度脂蛋白降低，但对已确诊高脂血症患者仍需以药物治疗为主。

4、保护心血管健康

白藜芦醇通过增强血管内皮细胞功能，改善微循环血流。每日摄入适量葡萄皮可能帮助维持血压稳定，其抗血小板聚集作用可降低血栓形成风险。心血管疾病患者食用前应咨询医生，避免与抗凝药物产生相互作用。

5、抑制炎症反应

葡萄皮中的单宁酸等成分能阻断促炎因子释放，对慢性咽炎、牙龈炎等轻度炎症有缓解作用。体外实验表明其提取物可抑制大肠杆菌等致病菌增殖，但出现感染性炎症时仍需规范使用抗生素治疗。

建议选择颜色较深的葡萄品种，其表皮抗氧化物质含量更高。食用前用盐水浸泡10分钟可去除部分农残，消化不良者可选择将葡萄皮煮水饮用。需注意葡萄皮可能加重肠易激综合征症状，糖尿病患者应控制每日摄入量不超过200克带皮葡萄。出现过敏反应如口腔黏膜肿胀应立即停止食用。