吃鱿鱼要注意什么？

Question

最近经常买鱿鱼回来白灼了吃，吃鱿鱼要注意什么？

Answer 1

吃鱿鱼需注意过敏风险、寄生虫感染、高胆固醇及加工方式。鱿鱼富含优质蛋白和矿物质，但可能引发海鲜过敏、携带寄生虫，过量食用可能影响血脂，建议选择新鲜食材并充分加热。

1、过敏风险

部分人群对海鲜过敏，食用鱿鱼可能引发皮肤瘙痒、喉头水肿等症状，过敏体质者首次尝试需少量测试。

2、寄生虫问题

生鲜鱿鱼可能携带异尖线虫等寄生虫，须彻底加热至中心温度超过60摄氏度并持续1分钟以上。

3、胆固醇控制

每100克鱿鱼含胆固醇约230毫克，高血脂患者应控制摄入量，每周不超过200克为宜。

4、加工方式

避免选择盐渍、炭烤等重加工方式，新鲜水煮或清蒸能最大限度保留营养且减少钠摄入。

建议搭配富含维生素C的蔬菜水果促进铁吸收，痛风患者需限制摄入量，食用后出现腹痛、皮疹等症状应及时就医。