猕猴桃的皮能吃吗？

Question

猕猴桃的皮毛毛的，一般都是不不吃的，猕猴桃的皮能吃吗？

Answer 1

猕猴桃的皮一般是可以食用的，但需注意清洗干净并去除表面绒毛。猕猴桃皮含有丰富的膳食纤维和抗氧化物质，但口感较粗糙且可能残留农药。

猕猴桃皮中膳食纤维含量高于果肉，有助于促进胃肠蠕动和改善便秘。表皮还含有黄酮类化合物和维生素C，具有抗氧化作用。食用前需用流动清水反复揉搓冲洗，或用软毛刷轻刷表面，以减少农药残留和细菌污染。部分品种如黄金猕猴桃的皮较薄且绒毛少，更适合连皮食用。

对于胃肠功能较弱的人群，猕猴桃皮中的粗纤维可能刺激胃肠黏膜，导致腹胀或不适。表皮绒毛可能引发口腔黏膜刺痒感，过敏体质者可能出现嘴唇肿胀等反应。未充分清洗的果皮可能携带致病菌或农药，存在食品安全风险。建议消化功能正常者可尝试少量食用，出现不适则立即停止。

食用带皮猕猴桃时可将其切成薄片或打成果汁，减轻粗糙口感。选择有机种植的猕猴桃能降低农药暴露风险。若担心农药残留，可用小苏打水浸泡后再冲洗。儿童、老人及胃肠疾病患者建议去皮食用，避免增加消化负担。日常储存时需注意避免表皮破损导致微生物污染。