西红柿生吃好还是熟吃好？ - 问答频道

西红柿生吃好还是熟吃好？

病情描述:

我平时爱吃西红柿，听人说生的吃比熟的吃有营养，西红柿生吃好还是熟吃好？

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胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

生吃还是熟吃要依营养素需求而定。西红柿生吃时维生素C的损失最少，维生素C遇热会有一定损失。而所含的茄红素，需要加热才能更好地吸收，所以，选择西红柿炒鸡蛋还是凉拌西红柿，要看你对营养素的需求。

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