银耳有哪些营养成分呢

Question

我煲了银耳枸杞汤，那么银耳有哪些营养成分呢？

Answer 1

银耳富含多糖、蛋白质、膳食纤维、维生素D等营养成分，具有滋阴润肺、增强免疫等功效。

1、多糖：

银耳多糖是其主要活性成分，具有免疫调节和抗氧化作用，有助于改善机体防御功能。

2、蛋白质：

银耳含有7种必需氨基酸，蛋白质含量较高但属于植物性蛋白，需搭配其他食物提高吸收率。

3、膳食纤维：

每100克干银耳含约30克膳食纤维，可促进胃肠蠕动，帮助维持肠道菌群平衡。

4、维生素D：

银耳是少数含维生素D的植物性食材，有助于钙质吸收，对骨骼健康有积极作用。

银耳可搭配莲子、枸杞炖煮，避免与含鞣酸的食物同食影响营养吸收，过敏体质者初次食用需少量尝试。