茄红素有益身体健康吗？

Question

我买了一些含有茄红素的食材，那么茄红素有益身体健康吗？

Answer 1

茄红素对身体健康有益，具有抗氧化、保护心血管、增强免疫力等多种作用。茄红素是一种天然类胡萝卜素，主要存在于番茄、西瓜、葡萄柚等红色蔬果中，人体无法自行合成，需通过饮食摄入。

1、抗氧化作用

茄红素能有效中和体内氧化自由基，减少氧化应激对细胞的损伤。其抗氧化能力是维生素E的100倍，可延缓皮肤老化，降低紫外线对皮肤的伤害。长期摄入茄红素有助于维持细胞健康状态，减少DNA氧化损伤。

2、心血管保护

茄红素可抑制低密度脂蛋白胆固醇氧化，减少血管壁脂质沉积。能改善血管内皮功能，调节血压水平，降低动脉粥样硬化风险。流行病学研究显示，茄红素摄入量与心血管疾病发病率呈负相关。

3、防癌作用

茄红素对前列腺癌、乳腺癌等恶性肿瘤具有预防作用。能抑制肿瘤细胞增殖，诱导癌细胞凋亡，阻断肿瘤血管生成。临床研究表明，血液中茄红素浓度较高的人群癌症发病率明显降低。

4、增强免疫

茄红素可促进淋巴细胞增殖，增强巨噬细胞吞噬能力，提高机体抗感染能力。能调节多种免疫因子分泌，改善免疫功能紊乱，对呼吸道感染、慢性炎症等具有辅助防护作用。

5、眼部健康

茄红素能穿透血视网膜屏障，在视网膜黄斑区富集。可过滤蓝光，减少光氧化损伤，延缓老年性黄斑变性发展。与叶黄素协同作用时，对视力保护效果更显著。

建议通过食用新鲜番茄、番茄制品、西瓜等天然食物补充茄红素，烹饪时适当加入油脂可提高吸收率。对于消化吸收功能较弱者，可在医生指导下选择茄红素补充剂。保持均衡饮食，避免单一营养素过量摄入，同时配合适量运动，才能全面维护身体健康。