怎样选购好牛奶呢？

Question

我很喜欢喝牛奶，但是现在牛奶品类越来越多了，那怎样选购好牛奶呢？

Answer 1

选购好牛奶可通过观察配料表、检查营养成分、辨别保质期、选择合适类型等方式进行。牛奶品质主要与奶源质量、加工工艺、储存条件、添加剂等因素有关。

1、观察配料表

优质牛奶配料表应仅含生牛乳，避免选购含乳化剂、增稠剂等添加剂的调制乳。巴氏杀菌乳与灭菌乳的配料纯净度更高。

2、检查营养成分

每100毫升全脂牛奶蛋白质含量应超过3克，钙含量建议在100毫克以上。脱脂奶需关注维生素D等强化营养素是否添加。

3、辨别保质期

巴氏杀菌奶冷藏保质期通常为5-7天，超高温灭菌奶常温可保存6个月。临近保质期的牛奶可能出现蛋白质沉淀或风味变化。

4、选择合适类型

儿童建议选择全脂牛奶补充能量，中老年人可选低乳糖或高钙奶。乳糖不耐受人群可尝试酸奶或零乳糖牛奶。

建议优先选择本地奶源缩短运输时间，开封后冷藏保存并在3天内饮用完毕。避免反复加热破坏牛奶中的活性营养物质。