马铃薯有哪些营养价值？

Question

马铃薯是常见的食物，也是我最喜欢的食物，我想知道马铃薯有哪些营养价值？

Answer 1

马铃薯蛋白质营养价值高。马铃薯的蛋白质营养价值很高，其品质相当于鸡蛋的蛋白质，容易消化、吸收，优于其他作物的蛋白质。而且马铃薯的蛋白质含有18种氨基酸，包括人体不能合成的各种必需氨基酸。马铃薯块茎含有多种维生素和无机盐。马铃薯也是所有粮食作物中维生素含量最全的。马铃薯具有抗衰老的功效。