马鲛鱼有哪些营养功效？

Question

我妈最近经常给我煮马鲛鱼，我觉得特别好吃，马鲛鱼有什么营养价值吗？

Answer 1

马鲛鱼富含优质蛋白、不饱和脂肪酸、维生素D及多种矿物质，具有促进骨骼健康、增强免疫力、保护心血管等功效。

1、优质蛋白

马鲛鱼是优质蛋白的重要来源，蛋白质含量较高且氨基酸组成接近人体需求，有助于维持肌肉组织修复和生长。其蛋白消化吸收率较高，适合术后恢复或体质虚弱者补充营养。长期适量食用可帮助改善肌肉流失，尤其对儿童生长发育和老年人肌肉衰减有积极作用。

2、不饱和脂肪酸

马鲛鱼含有丰富的欧米伽3不饱和脂肪酸，包括DHA和EPA，这些成分能降低血液中甘油三酯水平，减少血管炎症反应。规律摄入有助于预防动脉粥样硬化，对高血压、冠心病等心血管疾病具有保护作用，同时DHA对婴幼儿大脑和视网膜发育至关重要。

3、维生素D

每100克马鲛鱼可提供超过每日需求量的维生素D，该维生素能促进钙磷吸收，维持血钙浓度稳定，预防佝偻病和骨质疏松。维生素D缺乏人群通过食用马鲛鱼可改善骨骼健康，同时其免疫调节功能有助于降低呼吸道感染风险。

4、矿物质组合

马鲛鱼富含硒、锌、铁等微量元素，硒具有抗氧化作用，能保护细胞免受自由基损伤；锌参与多种酶活性调节，对伤口愈合和味觉功能有重要作用；铁元素可预防缺铁性贫血。这些矿物质的协同作用有助于提升机体代谢能力和抗疲劳水平。

5、低热量特点

相比其他肉类，马鲛鱼脂肪含量适中且热量较低，适合控制体重人群食用。其脂肪中不饱和脂肪酸占比高，在提供必需营养的同时不会增加心血管负担。搭配蔬菜烹饪可形成均衡膳食，满足减脂期对营养密度和饱腹感的需求。

建议每周食用1-2次马鲛鱼，采用清蒸、烤制等低温烹调方式以保留营养。对海鲜过敏者应避免食用，痛风急性发作期需限制摄入。选购时注意鱼眼清澈、鳃色鲜红，冷冻保存不超过3个月以保持新鲜度。搭配深色蔬菜和全谷物可进一步提高营养素吸收率。