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油冒烟再炒菜是不是更营养?
病情描述:
我平时炒菜是等油冒烟再炒,这样炒出来的菜是不是更营养?
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  • 陈启众 副主任医师 宁夏医科大学总医院 2018-09-15 20:47
    油冒烟,说明已经达到它的烟点了。过去人们使用那种颜色暗淡的粗制粮油,往往130度以上就开始冒烟。此外,也破坏了很多菜中的维生素,同时也会产生大量油烟,造成你家室内的空气污染,如果没有油烟机而长期吸入油烟,很可能会使人患上肺癌或其他病哦。
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