芹菜根有什么作用？

Question

我知道芹菜可以降血压，那么芹菜根有什么作用呢？

Answer 1

芹菜根具有促进消化、辅助降压、利尿消肿、抗氧化及调节血糖等作用。芹菜根含有丰富的膳食纤维、钾元素、黄酮类化合物和多种维生素，适合日常适量食用。

1、促进消化

芹菜根中膳食纤维含量较高，能刺激胃肠蠕动，帮助缓解便秘。其粗纤维结构可增加粪便体积，缩短食物残渣在肠道的停留时间。胃肠功能较弱者建议煮熟后食用，避免生食刺激黏膜。

2、辅助降压

芹菜根富含钾元素，每100克约含260毫克钾，能拮抗钠离子对血管的损伤。其中芹菜素等活性成分可能通过抑制血管紧张素转换酶发挥轻度降压作用，但不可替代降压药物。高血压患者需遵医嘱综合治疗。

3、利尿消肿

芹菜根中的芹菜苷和钾盐具有天然利尿特性，能促进体内多余水分排出。对于轻度的下肢水肿或晨起面部浮肿，可用新鲜芹菜根煮水饮用。严重水肿需排查肾脏或心脏疾病。

4、抗氧化

芹菜根含有的槲皮素、木犀草素等黄酮类物质能清除自由基，其抗氧化能力相当于常见蔬菜的中等水平。长期适量摄入有助于减少氧化应激损伤，但需配合多样化饮食才能发挥协同作用。

5、调节血糖

芹菜根中的3-正丁基苯酞可能通过改善胰岛素敏感性辅助控糖。动物实验显示其提取物可降低餐后血糖峰值，但人类临床证据有限。糖尿病患者仍应以规范用药和饮食控制为主。

日常可将芹菜根切片凉拌、炖汤或榨汁，每日摄入量不超过200克。脾胃虚寒者应避免空腹食用，过敏体质者首次尝试需观察是否出现皮肤瘙痒等反应。芹菜根不能替代药物治疗疾病，若存在高血压、糖尿病等慢性病，需定期监测相关指标并遵循医嘱调整治疗方案。