蔬菜水果含有哪些营养？

Question

都说蔬菜水果好，我们全家也是非常喜欢蔬菜水果，具体它们有哪些营养价值？

Answer 1

大量科学测试证明，蔬菜、水果不仅提供人体所需的一些维生素、矿物质和纤维素等，而且还含有许多植物抗氧化物质，如一些蔬菜、水果含有丰富的多酚类物质，包括类黄酮、花色素类等，有些物质的抗氧化作用甚至强于人所熟知的抗氧化剂维生素C、维生素E和胡萝卜素。